找椰青的椰眼时，要先将椰青的外皮去除，然后在底部寻找椰青的椰眼。通常为三个圆形，并且其形状较为特殊，多呈三角形的状态。值得注意的是，虽然有三个眼，但只有一个是真眼，另外两个则是假的。真眼所在的部位就是椰子蒂的部位，通常情况下，真眼是三个眼当中位于中间的那一个。与假眼相比，真眼更为脆弱，轻轻一捅便能捅开，假眼则更坚硬。
所谓椰青，其实就是青椰子。由于青椰子结果频繁，一次结果所花的时间较短。并且其椰子水清甜无比，解热最好，因此很受欢迎。现摘的椰青非常新鲜，椰肉的口感有很浓厚的奶香。果肉表面薄但实际非常厚，还能够被制作成各种椰子制品，例如椰子冻和椰子鸡汤。
其用途广泛，较嫩的叶子青的椰肉还能被榨汁或作为某些菜的原材料。盛产椰子的地区有许多以椰子作为原材料的名菜，例如椰青蒸肉蟹，胜瓜炒椰青等等，由此可见青椰子的经济价值很高。为了方便将椰子打开，工人们在摘椰子时会在椰子的底部打一些眼。当需要食用椰子时，只需要用吸管将真眼戳开，便能够喝到新鲜的椰子汁。
由于椰子的外皮较为粗糙，即便已经很大，不仔细注意也看不清楚。当人们有食用椰子的需求时，一定要注意将椰子的外皮削掉，露出较为光洁的内皮之后，椰眼的痕迹就更为明显了。越大的椰青椰眼也更大，也更好找。若找不到，一定要求助卖椰子的商家。椰子在内地的价格很高，因为运输椰子的成本很高。在盛产椰子的场所，椰子的价格较低，吃椰子制品的成本也较低。
喜欢吃椰子的人一定要找机会去一趟海南，感受当地独特的海洋风情，品尝各种各样的椰子美食。随着交通的不断升级，内地的椰子越来越新鲜，人们在内地也能够喝到清甜的椰子汁，并且将其作为生津止渴的主要方式。在所有的椰子当中，青椰子是最受欢迎的，同时运往内地的数量也很多。其实关于椰子怎么打开有两种方法，一种是从底部切开，还有一种就是从顶部找椰眼戳洞啦。
