方便面是由来自日本的安藤百福发明的。安藤百福最初是为了帮助穷苦的人能够便捷的吃到拉面，于是便绞尽脑汁研究了能够使面条长期保存，以及使部分蔬菜长期保存不腐坏的方法。在经过无数次实验之后，安藤百福最终发明了只需要热水冲泡就能够食用的面条，并且在面条加入了一些被抽干了水的蔬菜。安藤百福发明的方便面造福了全球的人民。
作为即时食品，方便面无疑是目前为止全世界范围内最受人们欢迎的食物之一。无论是在中国还是日本，亦或是许多欧美国家超市的货架上总不缺乏方便面的身影。安藤百福发明的方便面被誉为是21世纪以来最伟大的发明，因此，安藤百福在人们的心中也是十分伟大，具有十分高大的形象的。
安藤百福曾经在街上看到有许多人为了吃到一碗热腾腾的拉面排队排了很久，这使得安藤百福产生了怜悯之心。他回到家之后思考能不能够做出一种食品，使得人们无需排队只需要购买，再经过几道简单的加工步骤就能够吃到一碗热腾腾的面条，安藤百福为此开始了他的实验。
二、油炸面条冲泡后为可食面
安藤百福认为，虽然在市面上有许多能够让食品长期保存不腐坏的药品，但是这些药品，类似于干燥剂等不一定能够使食品还原之前的鲜味。安藤百福所面临的难关有两个，一是如何将面条制成不容易腐坏可保存的面条。第二大难关是如何使这样的面条能够迅速还原成人们日常生活中所吃到的软软湿湿的面条。
而在经过了不懈努力之后，安藤百福最终从妻子那里得到了灵感。他学着用妻子油炸食物的方法将面条油炸，并且再利用模具将其做成了容易保存的形状。这样的面条在经过热水冲泡后会很快还原成带汤水的湿湿的面条，并且安藤百福还在其中加入了一些蔬菜，使得方便面的口感更加丰富。拉面的便捷丰富了人们的生活，不过人们在正常生活当中对食物的索取更多是享受，但也有一些食物挑战人的忍耐力，例如世界上最臭的食物。
